Просмотр промо-ролика

Новости кондитерской

НАТУРАЛЬНЕ МОРОЗИВО власного приготування. Без цукру зі стевією!

08.06.2017

Подробнее..

Холодна кава в кафе «КОРИСНА КОНДИТЕРСЬКА» від СТЕВІЯСАН

08.06.2017

Подробнее..

Новости компании

Ми в інтернет-супермаркеті РОЗЕТКА!

13.01.2016

Подробнее..

«ЛІДЕР ГАЛУЗІ» 2016

05.01.2016

Подробнее..

Поиск


Расширенный поиск

Антонио Бертони

Прошло более ста лет с тех пор, как ученый-натуралист, известный ботаник итальянско-швейцарского происхождения Антонио Бертони во время экспедиции в Парагвай открыл для себя и для мира сладкое растение, которое потом получило название Stevia Rebaudiana Bertoni.

До того, как эту сладкую траву нашли европейцы, Стевия использовалась тысячелетиями индейцами с территории современного Парагвая и Бразилии в качестве лекарственного растения. Сегодня, по оценкам ученых, имеется свыше 80 видов Stevia., которые произрастают в диком виде в Северной Америке. Существует около двухсот дополнительных видов Stevia, которые растут исключительно в Южной Америке. Но из них только Stevia Rebaudiana и два других, теперь вымерших, вида имели, как оказалось, естественную сладость, которая является их отличительной чертой.

 

Что такое стевия

Стевия (Stevia rebuadiana Bertoni) – маленькое изумрудное растение, известное более 1500 лет, которое поразило ученых всего мира своими могучими универсальными свойствами «лекарства-продукта», ставшего источником жизни для жителей Японии после ядерной трагедии 1945 года, и давшее надежду выживания человечеству в XXI веке. Это многолетнее травянистое растение семейства сложноцветных, двулистник сладкий. Ее родина – тропические районы Южной Америки (Парагвай, Бразилия, Аргентина). Эта сладкая трава с языка древних индейцев майя переводится как «медовая».

 

Стевия Стевия медоваяStevia Rebaudiana Bertoni (двулистник сладкий) – уникальное южноамериканское многолетнее растение семейства сложноцветных. Сама трава стевии слаще сахара в 30 раз, а дитерпеновые гликозиды (стевиозиды), входящие в состав травы, превышают сладость обычного сахара в 300 раз, и является абсолютно безкалорийными. Поэтому стевия сегодня является единственным натуральным природным безкалорийным сахарозаменителем. В состав этого уникального растения входят различные минеральные соединения, витамины, эфирные масла, аминокислоты, пектины и др. В ее составе содержатся вещества, которые в организме человека выполняют роль строительных материалов для производства гормонов.

 

Полезные компоненты стевииГЛИКОЗИДЫ (стевиозид, ребаудиазид) - обладают гипогликемическим действием, способствуют снижению артериального давления, нормализуют функции иммунной системы, оказывают репаративное и бактерицидное свойства, повышают уровень биоэнергетических возможностей организма.


- Стевиозиды. Их содержит только стевия. Это фитостероиды, или стероиды растительного происхождения – биологически активные вещества. По своей структуре сходны со стероидами (гормонами) человеческого организма. Стевиозиды имеют также мощное противовоспалительное и антибактериальное действие. Защищают организм от вредного воздействия стресса, что в свою очередь предупреждает развитие множества заболеваний. То, что стевиозид является прототипом женского гормона прогестерона, играет важную роль в комплексном лечении женских заболеваний,

 

Стевия В 1952 г. была установлена химическая структура сладкого компонента стевии, стевиозида. Установлено, что он является дипертеновым гликозидом, состоящим из трех молекул глюкозы и аглюкона стевиола (Вуд и др., 1955 г.; Вуд и Флетчер, 1956 г.).
Кроме стевиозида, в листьях стевии обнаружили и другие сладкие гликозиды – ребаудиозиды (А, В, С, Д и Е), дулиобиозид и стевиолбиозид с различной степенью сладости (от 50 до 450) по отношению к сахарозе. Наиболее сладким из них является ребаудиозид А (степень сладости 350-450). В сухих листьях стевии содержится около 3 % ребаудиозида. В отличие от стевиозида он более растворим в воде, а неприятное послевкусие его менее интенсивно, чем у стевиозида.


У всех этих выделенных дитерпеноидных гликозидов химический остов один и тот же – стевиол, но они различаются по углеводным остаткам в положениях С13 и С19 (Shibata et al., 1995). Сладкие вещества стевии различаются между собой как по степени сладости, так и по количественному содержанию в листьях. Основными компонентами листьев ( в процентах от сухого веса) являются: стевиозид (5-10 %), ребодиозид А (2-4 %), ребодиозид С (1-2 %) и дюлькозид А (0,4-0,7 %) (Wood et al., 1955). Химическая структура стевиозида и родственных соединений, включая стевиол, ребодиозид А, изостевиол и дигидроизостевиол показана на рисунке.


Сладость гликозидов стевии по сравнению с сахарозой следующая: для дюлькозида

 

Сахарный диабетМировые исследования о гипогликемическом эффекте стевии

В последние десятилетия наблюдают острый подъем частоты заболеваемости диабетом типа 2 и ожирением как результат, пищевых привычек и снижения физической активности. Эти метаболические синдромы стали существенной проблемой здравоохранения в промышленных и развивающихся странах. Для лечения легких форм диабета часто применяют лекарственные растения и средства нетрадиционной медицины. В Южной Америке с этой целью использовали вытяжку из S.rebaudiana (Kinghorn, Soejarto, 2002). Кроме того, учитывая ,что основной компонент экстракта, стевиозид, является сладким, но некалорийным веществом, он становится хорошей заменой сахара для бодьных диабетом.

 

Артериальное давление Способность стевиозидов понижать системное артериальное давление была обнаружена в ряде экспериментальных исследований (E. Boeck, 1978, 1986; G.Humbold, и соавт. 1978; F. Machado и соавт., 1986).


Исследования на животных и человеке показали, что стевиозид и экстракт стевии понижают средние показатели кровяного давления, вызывая расширение сосудов, снижая общую периферическую резистентность и повышая диурез, в частности, выделение натрия с мочой, что приводит к уменьшению объема плазмы (Melis, 1996; Melis, Sainati, 1991,1991). Длительное использование стевиозидов вызывает кардиотонический эффект, оказывая положительное влияние на функцию сердечно-сосудистой системы. Антигипертензивное воздействие неочищенного экстракта стевии (2,67 г сухого листа/день) при приеме через рот зависит от времени и требует длительного приема.

 

СтевияПолучены доказательства, что стевиозид обладает противовоспалительным действием как in vivo, так и in vitro. Было показано, что развитие местного воспаления кожи, тормозится гликозидами стевии, включая стевиозид (Yasukawa et al., 2002).


Стевиозид и стевиол проявляли противовоспалительное действие на эпителиальных клетках толстого кишечника. При физиологических условиях регуляции колоноциты функционируют, не только образуя барьер, через который происходит перенос жидкости и электролитов, но и как естественная иммунная преграда для микробов-возбудителей(Sartor, 2008). Роль колоноцитов при воспалительных реакциях основана, главным образом, на специфическом взаимодействии их рецепторов с антигенами микрооорганизмов-возбудителей. Такое взаимодействие ведет к последующей индукции синтеза провоспалительных цитокинов.

 

Правильное питаниеУстановлено положительное влияние стевии на органы пищеварительной системы, в частности, на функциию поджелудочной железы и печени (Kinghorn F., Soejarto D., 1991). В народной медицине Бразилии применяют чай из листьев стевии при изжоге и усиленном газообразовании в кишечнике.

Возможность применения стевиозида для лечения диареи основывалось на бактерицидных и противовирусных свойствах экстракта стевии. Кроме того, было установлено, что стевиозид тормозит сокращение гладкой мускулатуры кишечника, стимуляция которой приводит к диарее, связанной с перистальтикой (Shiozaki et al., 2006). В концентрации 1 мМ он на 40 % ингибировал сокращение изолированной подвздошной кишки при воздействии хлористого кальция. Предполагается, что механизм этого явления связан с его ингибирующим воздействием на приток ионов кальция в мышечные клетки. Таким образом, стевиозид может быть полезен при лечении диареи, вызванной повышенной перистальтикой кишечника, например, при синдроме разраженного кишечника. Однако, требуются дальнейшие исследования, чтобы доказать in vivo наличие противодиарейного действия экстракта стевии при геморрагической диарее, а такжеи при диарее, связанной с гиперперистальтикой.

 

Здоровая кожаВодный экстракт стевии является прекрасным косметическим средством для ухода за кожей, угнетает рост бактерий, вызывающих воспаление сальных желез и образование угрей. Маски из водного настоя стевии делают кожу мягкой, упругой, устраняют раздражение, препятствуют появлению морщин.

Водный экстракт стевии — чрезвычайно полезное средство для регулярного ухода за кожей. Ежедневная маска с экстрактом делает кожу мягкой и упругой, разглаживаются морщины и снимаются кожные воспаления. Нанесите утром водный экстракт стевии на лицо, дайте подсохнуть, а затем смойте. Вечером можно намочить салфетку чаем из порошка листьев стевии, наложить ее на лицо и подержать 20-30 минут. Стевия улучшает внутриклеточный обмен в эпидермисе, позитивно влияет на кровеносную и лимфатическую системы, оптимизируя рН тканей и крови. Это предотвращает образование морщин и омолаживает.

 

Стевия чайНародный опыт применения стевии свидетельствует о ее способности восстанавливать у человека силы после нервного и физического истощения. Благодаря синергизму и потенцированию компонентов, содержащихся в листьях стевии, ее применение устраняет усталость и повышает динамические характеристики мышц (Kinghorn D., 1987).

Все это делает стевию незаменимым продуктом для спортсменов и людей, занимающихся тяжелой физической или напряженной умственной работой. Стевия замедляет процессы старения.

 

Выращивание стевии в домашних условияхКультура стевии как комнатное растение не представляет больших затруднений. Для нее выбирают хорошо освещенное и теплое место. Для этого наиболее подходят окна, выходящие на юг и юго-запад. Это особенно важно, поскольку от оптимального освещения и температурного режима зависит накопление стевиозида. В качества субстрата хорошо подходят торфяные компосты с добавлением огородной почвы и песка, который по объему должен занимать 50%. На дно двухлитрового горшка укладывают черепок, затем небольшой слой песка и сверху почвенную смесь и высаживают черенок или рассаду. При высоте растения 15-20 см верхушку длиной 3-5 см срезают посредине междоузлия.

Ее можно использовать для размножения. Полив и уход за стевией такой же, как за другими комнатными растениями. Поливают растения умеренно, но часто. Засушивание и переувлажнение почвы недопустимо, так как при этом погибают в первую очередь всасывающие корни. При выращивании стевии на подоконнике она нуждается в частых опрыскиваниях и увлажнении воздуха.

 

 

Стевия в УкраинеСтевія – багаторічна трав’яниста рослина, яка відноситься до відділу вищих рослин – Kormobionta, типу покритонасінних – Angiospermae, класу дводольних – Dicotyledoneae, порядку складноцвітних – Compositales, родини айстрових – Asteraceae, роду – Stevia, виду – rebaudiana – Stevia rebaudiana Bertoni.

Родина, до якої належить стевія, досить багато чисельна, нараховує понад 20 тисяч видів. Це відносно молода рослина, яка знаходиться в філогенетичному розквіті, в якій продовжуються процеси видоутворення.

Стевія – перехреснозапильна рослина, переважно ентомофіл. Однак, у літературних джерелах є деякі свідчення наявності у стевії облігатного апоміксису, а також самозапилення.

Рослини стевії дуже відрізняються між собою за формою та габітусом кущів, стебел та пагонів. Залежно від довжини і кількості бокових пагонів, кута

 

Вырашивание стевииОдним із найперспективніших джерел низькокалорійних природних солодощів є інтродукована із Південної Америки багаторічна травяна рослина Stevia rebaudiana Bertoni, в листках якої міститься не менше восьми різних дитерпенових глікозидів з винятково солодким смаком.


У нашій країні роботи з вивчення біологічних та агротехнічних особливостей цієї рослини з метою її інтродукції розпочаті ще в 1986 році і проводяться в різних грунтово-кліматичних зонах.

Одним з основних завдань при інтродукції стевії в Україні є вирощування її в польових умовах за однорічним циклом і вивчення таких важливих питань, як строки посадки, площа живлення рослин, попередники стевії, грунти і їх обробіток, добрива, догляд за рослинами, збирання врожаю та інші.


У зв’язку з тим, що товарною частиною, заради якої вона вирощується, є листки, всі агротехнічні прийоми мають бути направлені

 


Задать вопрос специалисту

 

Купить!

(097) 30-633-30
(063) 500-26-60

Twitter Facebook Linked-In