Получены доказательства, что стевиозид обладает противовоспалительным действием как in vivo, так и in vitro. Было показано, что развитие местного воспаления кожи, тормозится гликозидами стевии, включая стевиозид (Yasukawa et al., 2002).


Стевиозид и стевиол проявляли противовоспалительное действие на эпителиальных клетках толстого кишечника. При физиологических условиях регуляции колоноциты функционируют, не только образуя барьер, через который происходит перенос жидкости и электролитов, но и как естественная иммунная преграда для микробов-возбудителей(Sartor, 2008). Роль колоноцитов при воспалительных реакциях основана, главным образом, на специфическом взаимодействии их рецепторов с антигенами микрооорганизмов-возбудителей. Такое взаимодействие ведет к последующей индукции синтеза провоспалительных цитокинов.

При оценке влияния стевиозида и стевиола на высвобождение IL-8 из перевиваемой культуры клеток толстого кишечника человека было установлено, что нетоксичные дозы стевиозида (< 2 мМ) и стевиола (< 0,2 мМ) не влияют на индуцированное TNF-? высвобождение IL-8, однако оно угнетается стевиолом (Boonkaewwan et al., 2008).

Было обнаружено, что стевиозид в дозе 1мМ умеренно усиливает высвобождение провоспалительных цитокинов (TNF-? и IL-1?) и окиси азота из моноцитов человека (Boonkaewwan et al., 2006).

Доказаны иммуномодулирующие свойства стевиозида in vivo (Sehar et al., 2008). При его скармливании мышам в дозе 6,25, 12,5 и 25 мг/кг массы тела наблюдалось повышение фагоцитарного индекса и стимуляция гуморального иммунного ответа, что подтверждалось повышением титра антител против испытуемого антигена. Опыты in vitro также подтвердили способность стевиозида повышать фагоцитарную активность и усиливать пролиферацию В и Т клеток под влиянием конкавалина А.

Кроме того, у мышей стевиозид задерживал рост раковых опухолей кожи (Nakamura et al., 1995). Показано, что изостевиол ингибирует ДНК-полимеразы и ДНК-топоизомеразу II человека – клеточные мишени при фармакотерапии рака и воспалительных заболеваний (Mizushina et al., 2005). Более того: изостевиол замедляет рост трех различных типов раковых клеток человека.

Было доказано бактерицидное действие экстракта стевии на широкий спектр патогенных бактерий, передающихся с загрязнеными пищевыми продуктами, включая энтерогеморрагическую Escherichia coli, способную, как известно, вызывать геморрагическую/экссудативную диарею (Tomita et al., 1997). Экстракт стевии ингибировал также размножение ротавируса, вызывающего гастроэнтериты у детей, блокируя присоединение вируса к клеточной стенке (Takahashi et al., 2001). Из растения был выделен полисахарид с молекулярной массой 9.800 Да, который обладает за противовирусное действие. Доказано, что подобным противоротавирусным воздействием обладают и другие фракции экстракта стевии.

Результаты целого ряда исследований подтвердили, что питательная среда с содержанием стевии замедляет рост Streptococcus mutans, Pseudomonas aeruginosa, Proteus vulgaris и др. (V. Yodyingyuand и соавт., 1977), а витамины и минералы, входящие в состав листьев стевии, необходимы для нормального функционирования иммунной системы. Поэтому, для профилактики простудных заболеваний и гриппа рекомендуют употреблять чай из листьев стевии.

Бактерицидные свойства стевии проявляются также при заживлении ран. Если неглубокую рану помазать концентратом стевии, она заживает без рубцов.


Установлена способность стевиоловых гликозидов угнетать рост бактерий (Streptococcus sorbinus) в полости рта, благодаря чему стевиозиды можно использовать в качестве добавок к зубным пастам при лечении кариеса. Установлено, что при употреблении продуктов, в которых сахароза заменена стевиозидом, уменьшается поражаемость зубов кариесом(Aguiar и соавт., 1987).