Какую бы диету мы не посмотрели, везде написано: «важно исключить с рациона сахар». Но в природой заложено в человеке любовь к сладкому. И человек, отказавшись от сладкого, в один момент может сорваться. Как же предотвратить подобную ситуацию? Ответ простой – нужно найти альтернативу сахару.

В это момент нам на помощь спешат всевозможные сахарозаменители – вроде сладко, и калорий меньше, а иногда просто нет, и удобно в применении. Но тут постает другой вопрос – какой вред человеку могут принести сахарозаменители?

Первый сахарозаменитель был создан случайно еще в далеком 1879 году. Популярным он стал во времена Первой мировой войны, когда обычного свекольного сахара просто не хватало. Сейчас же на полках аптек и магазинов предоставлено большое количество сахарозаменителей, как натуральных, так и искусственных (синтетических). Так в чем же разница? Искусственные сахарозаменители очень часто используются во многих продуктах на этикетках которых красуется надпись 0 калорий или маркировкой «light». Искусственных сахарозаменителей много. Их еще называют сластилинами. Но мы рассмотрим самые распространенные из них.

Ацесульфам - Е 950. Он же Sweet One, в 200 раз слаще сахарозы, бескалорийный. Так же как и другие синтетические заменители сахара, организмом не усваивается и быстро выводится. В безалкогольных напитках, особенно на Западе, широко применяется смесь ацесульфама калия с аспартамом. Ацесульфам плохо растворяется. Продукты с этим подсластителем не рекомендуется употреблять детям, беременным и кормящим мамам. Содержит метиловый эфир, который нарушает работу сердечно-сосудистой системы, и аспарогеновую кислоту — она действует возбуждающе на нервную систему и может со временем вызвать привыкание. Безопасная доза: не более 1г в сутки. В 1974 году в США признан медиками медленно действующим ядом и веществом, способным ускорить развитие злокачественных опухолей.

Аспартам-Е 951. Коммерческие названия: свитли, сластилин, сукразид, нутрисвит. Самый распространенный и самый вредный сахарозаменитель. Будучи дешевле сахара, аспартам приглянулся производителям продуктов питания, по этому очень часто этот сахарозаменитель применяют в производстве не диетических продуктов питания. Аспартам химически нестабилен и растворяеться в газировке с температурой 30 градусов на метанол, фенилаланин и формальдегид. В организме аспартам распадается на аспарагин, фенилаланин и метанол. В свою очередь, метанол окисляется до формальдегида, являющегося сильным ядом. Приём внутрь 5 мл метанола приводит к слепоте и тяжелому отравлению, а 30 мл – к смерти. А фенилаланин способен нарушать химию мозга и снижать производство серотонина – гормона, ответственного за настроение, поведение, сон и аппетит. Кроме того, существуют исследования, показывающие, что аспартам провоцирует развитие болезни Альцгеймера.

Цикламат - Е 952 (цюкли). С 1969 года запрещен в США, Франции, Великобритании и еще ряде стран из-за подозрения, что этот подсластитель провоцирует почечную недостаточность. Его также нельзя принимать при вскармливании грудью и беременности. К тому же, в странах Евросоюза и США его не найти. Но он достаточно недорогой, поэтому пользуется популярностью у наших соотечественников. Суточная норма не должна превышать 0,8 г.

Сахарин (Е 954) слаще привычного сахара у более чем 300 раз, но при этом абсолютне не усваиваеться организмом. По мнению многих экспертов в нем присутствуют канцерогенные вещества, которые могут обострить желчнокаменную болезнь. Также его нельзя употреблять на голодный желудок. В настоящее время пищевое использование сахарина сильно сокращено, хотя выпускаются подсластители на сахарине (Сукразит), а в напитках и некоторых других продуктах используют смеси подсластителей, так как будучи использован сам по себе даёт не очень приятный металлический привкус. Разрешен в большинстве стран, но медики не рекомендуют употреблять его в тех случаях, когда у человека нет диабета. Суточная норма не должна превышать 0,2 г.

Существуют еще и другие виды синтетических заменителей сахара, но, нанося ощутимый вред здоровью, они дают результаты прямо противоположные тем, которые от них ожидаются. Но существуют еще множество натуральных подсластителей...